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Pollo Baby a la talla - El Gourmet

Receta de Pollo Baby a la talla

Grandes Chefs por

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  • Bebida sugerida
  • Mezcal Onza
  • Guacamole
  • Cilantro 1 cda.
  • Chile serrano 1/2 Unidad
  • Paltas 2 Unidades
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Sal A gusto
  • Limón 1/4 Unidad
  • Salsa a la talla
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Clavos de olor 2 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Chile Guajillo 7 Unidades
  • Tomate 1 Unidad
  • Aceite 1 cda.
  • Comino A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Chile ancho 1 Unidad
  • Orégano seco A gusto
  • Varios
  • Hierbas frescas  
  • Salsa a la talla
  • Pele el tomate, corte al medio y retire las semillas.
  • En una sartén caliente tueste el clavo, el comino, la pimienta y el orégano.
  • Pique el ajo y la cebolla.
  • Corte los chiles a lo largo y retire las semillas y las nervaduras.
  • En una sartén caliente ligeramente los chiles.
  • En una cacerola con agua en ebullición sumerja los chiles durante 8 minutos.
  • Escurra los chiles y procese con el tomate y media taza de agua.
  • Pase a través de un tamiz .
  • En una sartén caliente con aceite rehogue la cebolla y el ajo.
  • Agregue la salsa de chiles, las especias y cocine a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que espese.
  • Pollo
  • Unte el pollo con sal, pimienta, mayonesa y la salsa.
  • En una sartén caliente con aceite cocine el pollo por ambas caras.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de pollo, de lado sirva el guacamole.
  • Decore con hierbas frescas.
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