RECETA

Receta de Pollo asado con piña y arroz

Ingredientes

  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Miel de palma 2 cdas.
  • Vino blanco 100 cc
  • Pollo asado 1/2 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cúrcuma 1 cdita.
  • Piñas 2 Unidades
  • Merquén A gusto
  • Jengibre 1 cdita.
  • Échalotes 2 Unidades

Arroz
  • Huevos duros 2 Unidades
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Langostinos 500 g
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Manteca 50 g
  • Arroz 200 grs.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Salsa de soja A gusto
Pollo asado con piña y arroz

Preparación de la receta

  1. Corte la superfice de las piñas con las hojas formando una tapa y ahueque el interior.
  2. Reserve la pulpa y el jugo que retira.
  3. Descarte la piel del pollo asado y desmenuce la carne.
  4. Pique finamente las échalotes.
  5. Pele y pique el jengibre.
  6. En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue las échalotes.
  7. Agregue el vino, el merquén y deje evaporar el alcohol.
  8. Incorpore la miel y revuelva.
  9. Integre la carne de pollo, la pulpa y jugo de una piña.
  10. Salpimiente y deje cocinar durante 3 minutos.
  11. Incorpore la cúrcuma, el jengibre, mezcle y reserve.
  12. Rellene las piñas ahuecadas.

Arroz

  1. En una cacerola disponga el arroz, cubra con agua y cocine durante 10 minutos.
  2. Corte el morrón, la cebolla de verdeo y la zanahoria en cubos pequeños.
  3. Pique los huevos duros.
  4. Pele los langostinos, retire la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  5. En una sartén con manteca rehogue el morrón con la cebolla de verdeo y la zanahoria.
  6. Incorpore el arroz colado, salsa de soja, el huevo duro, los langostinos y termine la cocción.

Presentación

  1. En el centro de un plato acomode una piña, tape con las hojas y a los lados sirva el arroz.

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