RECETA

Receta de Pollo al ajillo

Ingredientes

  • Papas 3 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Vino blanco 250 cc
  • Tomillo A gusto
  • Ajo 10 Dientes
  • Cebollín picado 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Guindilla 1 Unidad
  • Perejil picado 1 cda.
  • Pollos BB 3 Unidades
  • Panceta 250 g

Bebida sugerida
  • Vino Malbec  
Pollo al ajillo

Preparación de la receta

  1. Corte los pollos al medio y elimine las alas, los excesos de grasa y los muñones de las patas.
  2. Atraviese las dos partes de los pollos con palillos para brochette.
  3. Pele el ajo y córtelos en láminas.
  4. Elimine el cuero y el cartílago de la panceta y finalmente córtela en lardons (bastones).
  5. Abra la guindilla al medio.
  6. Pele las papas y córtelas en ruedas parejas.
  7. En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas y reserve.
  8. En una sartén caliente con aceite de oliva dore las piezas del pollo comenzando por el lado de la piel.
  9. Descarte los excesos de materia grasa y vierta el vino dentro de la sartén.
  10. Agregue la panceta y deje cocinar unos minutos.
  11. Incorpore el ajo, la guindilla y continúe con la cocción.
  12. Condimente con sal, pimienta, ciboulette y perejil picado.
  13. Incorpore las papas cocidas, el tomillo y termine la cocción.

Presentación

  1. Sirva el pollo con las papas en una fuente y rocíe con el jugo de cocción.

Tips

  1. Los pollos BB puede reemplazarlos por un pollo grande y trozarlo en 16 partes.

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