Receta de Pollo al ajillo

Gatopardo por

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  • Corte los pollos al medio, retire el exceso de grasa, corte el extremo del ala y de la pata.
  • Coloque el pollo en una brocheta.
  • Corte la panceta ahumada en lardones.
  • Pele y corte el ajo en láminas.
  • Corte el ají picante al medio, retire las semillas y corte en tiras finas.
  • Pique el ciboulette y el perejil.
  • Deshoje el tomillo.
  • Pele y corte las papas, en forma circular y luego en ruedas.
  • En una olla con abundante aceite caliente coloque las papas a freír.
  • En una sartén con aceite coloque el pollo del lado de la piel, dore de ambos lados.
  • Retire el exceso de grasa y desglace con vino blanco, deje evaporar el exceso de alcohol.
  • Agregue la panceta ahumada, los ajos, sal y pimienta.
  • Añada más vino y evapore el exceso de alcohol.
  • Agregue el perejil, el ciboulette picado, el tomillo y las papas fritas.
  • Presentación
  • Sirva caliente en una fuente.
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