RECETA

Receta de Pollo al ajillo

Ingredientes

  • Tomillo 1 cdita.
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Ciboulette 1 cda.
  • Ajo 4 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1/2 Taza
  • Papas grandes 2 Unidades
  • Pollos baby 2 Unidades
  • Ají picante 1 Unidad
  • Vino blanco seco 200 cc
  • Perejil 1 cda.
  • Panceta ahumada 200 g
Pollo al ajillo

Preparación de la receta

  1. Corte los pollos al medio, retire el exceso de grasa, corte el extremo del ala y de la pata.
  2. Coloque el pollo en una brocheta.
  3. Corte la panceta ahumada en lardones.
  4. Pele y corte el ajo en láminas.
  5. Corte el ají picante al medio, retire las semillas y corte en tiras finas.
  6. Pique el ciboulette y el perejil.
  7. Deshoje el tomillo.
  8. Pele y corte las papas, en forma circular y luego en ruedas.
  9. En una olla con abundante aceite caliente coloque las papas a freír.
  10. En una sartén con aceite coloque el pollo del lado de la piel, dore de ambos lados.
  11. Retire el exceso de grasa y desglace con vino blanco, deje evaporar el exceso de alcohol.
  12. Agregue la panceta ahumada, los ajos, sal y pimienta.
  13. Añada más vino y evapore el exceso de alcohol.
  14. Agregue el perejil, el ciboulette picado, el tomillo y las papas fritas.

Presentación

  1. Sirva caliente en una fuente.

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