RECETA

Receta de Pollo al ajillo

Ingredientes

  • Sal gruesa A gusto
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Ciboulette 1 cda.
  • Chile 1 Unidad
  • Ajo 6 Dientes
  • Curry A gusto
  • Papas grandes 2 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Harina Cantidad necesaria
  • Perejil 1 cda.
  • Panceta ahumada 200 g
  • Pollo 1 Unidad
  • Échalotes 2 Unidades
Pollo al ajillo

Preparación de la receta

  1. Troce el pollo en 8 piezas y retire los excesos de grasa y piel.
  2. Condimente el pollo con sal fina, pase ligeramente por harina y retire los excesos.
  3. Retire el cuero de la panceta y corte en bastones.
  4. Pele el ajo y pique groseramente
  5. Pique la cebolla.
  6. Pique groseramente las échalotes.
  7. Corte el chile en rodajas y retire las semillas.
  8. Pique el perejil y el ciboulette.
  9. Pele las papas y corte en noisette.
  10. En una sartén caliente con aceite saltee las papas.
  11. Apague el fuego, agregue la cebolla picada, mezcle y reserve.
  12. En una sartén caliente con aceite de oliva selle los trozos de pollo.
  13. Incorpore las papas con la cebolla, las échalotes, la panceta y continúe la cocción.
  14. Condimente con sal gruesa, curry, el chile, el ajo, pimienta y más aceite si fuera necesario.
  15. Termine la cocción durante 3 minutos más.
  16. Aromatice con las hierbas picadas.

Presentación

  1. En el centro de una fuente sirva los trozos de pollo atravesados por un palillo de brochette, de lado las papas y panceta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.