RECETA

Receta de Pollo Agridulce por Antonio De Livier

Pollo Agridulce

Ingredientes


Masa

Montaje

Pollo

Salsa
  • Jengibre 1 y 1/2 cda
  • Jugo de naranja 500 miliitros
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Fécula de maíz 2 cdas
  • Caldo de pollo 500 cc
  • Salsa de soja 50 cc
  • Aceite vegetal c/n
  • Azúcar moreno 1/2 Taza
  • Cebolla morada 1/2 unidad
  • Cebolla de cambray 3 Unidades
  • Vinagre de arroz 50 cc
  • Aceite de sésamo 50 cc
Pollo Agridulce por Antonio De Livier

Preparación de la receta

Salsa

  1. Sofreír en aceite vegetal el jengibre picado y el ajo laminado.
  2. Agregar la cebolla morada y el pimiento morrón cortados en tiras.
  3. Verter el jugo de naranja, el caldo de pollo, el azúcar moreno, el aceite de ajonjolí o sésamo, el vinagre de arroz y la salsa de soya.
  4. Hidratar con el caldo de pollo la fécula de maíz y agregar para dar espesor a la salsa.
  5. En caso de querer aligerar la salsa agregar un poco más de caldo de pollo y jugo de naranja.
  6. Apagar el fuego y dejar que tome temperatura ambiente.
  7. Agregar la cebolla de verdeo entera y el rabo de la cebolla de cambray fileteados.

Marinar

  1. Marinar los cubos de pollo en salsa de soya por 5 minutos. Reservar.

Masa

  1. Mezclar la fécula de papa, la harina de trigo, el polvo para hornear, ajo en polvo, sal y pimienta negra molida.
  2. Mezclar muy bien y agregar cerveza oscura.
  3. Pasar los cubos de pollo marinado por harina y por la masa.
  4. Freír en aceite caliente a 375 ºC por 5 minutos.
  5. Escurrir en papel absorbente el excedente de aceite. Reservar.

Armado

  1. Servir los cubos de pollo con la salsa agridulce.
  2. Espolvorear con ajonjolí tostado.

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Lucía U
17/10/2018 12:26:15
Tan deliciosa que ya tengo todos los ingredientes listos para hacerla en el almuerzo de hoy!!!

jose
16/10/2018 10:02:43
muy muy buena receta!!! Antonio de livier es el mejor!!!!