RECETA

Receta de Pollo a la Scarpetta

Pollo a la Scarpetta

Ingredientes

  • Hongos secos 25 g
  • Mozzarella rallada 150 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Puré de Tomates 1 Latas
  • Caldo de gallina 1 Cubito
  • Ají rojo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ají verde 1 Unidad
  • Vino tinto 1/2 Vaso

Preparación de la receta

  1. Hidratar los hongos en el vino tinto. Lavar y secar las presas de pollo, salpimentar.
  2. Cortar los ajíes y la cebolla en rodajas muy finas.
  3. Acomodar los vegetales como base, en una fuente de horno. Encima, colocar las presas de pollo, espolvorear con todos los condimentos y rociar con el aceite.
  4. Llevar a horno fuerte durante 10 minutos.
  5. Luego retirar del horno, dar vuelta las presas, agregar los hongos y el vino, el caldo disuelto en poco agua, el laurel y, finalmente, el puré de tomates.
  6. Llevar a horno, nuevamente, durante 15 minutos.
  7. Apagar el horno y colocar sobre las presas la mozzarella rallada.
  8. Dejar reposar 5 minutos dentro del horno antes de servir.

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