RECETA

Receta de Pollo a la portuguesa con papas y zanahorias torneadas

Ingredientes

  • Bouquet garnie 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Vino blanco 200 cc
  • Ajo 2 Dientes
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Caldo de ave 1/2 L
  • Tomates 4 Unidades
  • Perejil 1 cda.
  • Pollo 1 Unidad
  • Pimiento colorado 1 Unidad

Guarnición
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Perejil cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Papas 50 Unidades

Gunkanmakisushi - Variedad III ikura
  • Huevas de salmón rosado 50 g

Ragú de verduras
  • Sal y Pimienta A gusto
Pollo a la portuguesa con papas y zanahorias torneadas

Preparación de la receta

  1. Elimine las alas y los excesos de grasa del pollo.
  2. Corte en octavos, separe las patas de los muslos, deshuese las pechugas y corte en dos cada una de ellas.
  3. Pele los tomates, despepite y corte en concassé.
  4. Pele la cebolla y corte emincé.
  5. Elimine los extremos del morrón, deseche el corazón, las semillas y las nervaduras, corte bastones de 4 cm de largo x 1 cm de ancho.
  6. Pele el ajo, extraiga el brote, corte en concassé y termine de picar.
  7. En una sartén con aceite de oliva dore las piezas de pollo, dé vuelta y baje el fuego.
  8. Elimine el exceso de grasa y continúe la cocción a fuego bajo.
  9. Incorpore la cebolla, condimente con sal y cocine hasta que la cebolla esté transparente.
  10. Añada el morrón y el vino, deje reducir.
  11. Incorpore el ajo y el tomate, cubra con el caldo, aromatice con el bouquet garni, sal y pimienta.
  12. A último momento agregue el perejil picado.

Guarnición

  1. Pele la papa y la zanahoria, tornee y cocine por separado en bundante agua salda hirviendo.
  2. Corte la cocción en agua con hielo.
  3. En una sartén con manteca saltee el ajo picado, las papas y las zanahorias.
  4. Aromatice con perejil picado.

Presentación

  1. En una fuente sirva el pollo, acompañe con la salsa a un costado, las papas y las zanahorias. Termine con perejil picado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.