Croquetas de arvejas, Aceitunas marinadas, Alcauciles confitados
2 h
Pollo a la naranja
Aprende a preparar esta receta de Pollo a la naranja, por Felicitas y Julieta en elGourmet
Ingredientes
6
- Pollo de campo 1 Unidad
- Naranja 2 Unidades
- Limón 1 Unidad
- Salsa de soja ¼ taza
- Dientes de Ajos 3 Unidades
- Romero A gusto
- Cebollas 3 Unidaddes
- Hinojos 3 Unidades
- Cilantro A gusto
- Perejil A gusto
- Para las berenjenas asadas
- Berenjena 4 Unidades
- Peperoncino Fresco Picado ½ Unidad
- Aceite de oliva A gusto
- Alcaparras 1 Cucharada
- Perejil picado A gusto
- Cilantro picado A gusto
- Miel 1 Cucharada
- Semillas De Coriandro ½ Cucharadita
- Dientes de ajo asados 2 Unidades
- Jugo de naranaja ½ Uniadades
- Para la ensalada de chauchas y nueces
- Chauchas rollizas blanqueadas ½ kilo gramos
- Dientes de Ajos 2 Unidades
- Nueces 100 Gramos
- Anchoas 3 Uniadad
- Mostaza en granos 1 Cucharada
- Vinagre de vino tinto 2 Cucharadas
- Jugo De Limón ½ Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Ricota 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Acomodar en una fuente 1 naranja en rodajas, 1 limón en rodajas, jugo de 1 naranja y de 1 limón, salsa de soja, romero, vino blanco y agregar el pollo trozado en octavos, mezclar bien, tapar y dejar marinar por 4 hs.
- Hacer en una placa para horno una base de cebollas y hinojos en rodajas, acomodar el pollo con las naranjas y los limones de la marinada, las briznas de romero y agregar el jugo de 1 naranja y 1 limón, agregar esos cítricos cortados en rodajas, rociar con oliva y llevar al horno a 180 grados para asarlo y dorarlo. Por 45 minutos aprox.
- Servir con las berenjenas asadas y las chauchas salteadas.
Para La Ensalada
- Saltear en una sartén con aceite de oliva las chauchas blanqueadas, ajo aplastado y nueces por 3 minutos.
- Mezclar en un bowl pequeño anchoas, mostaza en granos, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta.
- Servir el salteado de chauchas y terminar con un poco de ricota y el aderezo por encima.
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