ficha de receta

Pollo a la mostaza con zapallo en cubos


Pollo a la mostaza con zapallo en cubos

Ingredientes

Vinagre blanco 10 cc

Tomillo 10 g

Pollo 1,800 k

Mostaza 20 g

Orégano 5 g

Ají molido 5 g

Calabaza 600 g

Aceite de Maíz 10 cc

Sal 5 g

Ajo 1 Diente

Preparación

- Troce el pollo separando primero las alas, luego quite la clavícula ubicada en la parte superior y corte los laterales de los cuartos traseros, luego gire y quiebre para marcar el lugar donde separar el pollo en dos, de esta manera obtendrá los cuartos traseros por un lado y la pechuga por otro.
- Separe los cuartos traseros y retire la piel y la grasa visible, luego separe el muslo de la pata.
- Retire la carcaza de la pechuga y luego corte la pechuga al medio obteniendo así dos supremas, quite la piel y la grasa visible, por ultimo corte cada suprema en dos.
- Corte el ajo en fina brunoise.
- Corte la calabaza por la mitad y luego pélela. Corte laminas gruesas y luego cubos parejos de 1cm por 1 ½cm por lado.

Armado

- Coloque la mostaza en un bowl junto con el ajo, ají molido y vinagre blanco, mezcle y unte las porciones de pollo. Deje marinar durante 30 minutos en la heladera.
- Pincele con aceite una fuente para horno y coloque las porciones de pollo marinadas, cocine en horno a 180°C durante 35 minutos.
- En una sartén de teflón caliente con roció vegetal saltee los cubos de calabaza a fuego bajo para que la cocción sea pareja, a mitad de cocción agregue sal y tomillo fresco picado.

Presentación

- Sirva en un plato una porción de pollo y acompañe con los cubos de calabaza.
- Decore con tomillo.

Tips
Calabaza:
- Bajo nivel calórico.
- Aporta gran cantidad de fibras.
- Aporta vitaminas A, B y C.
- Pollo a la mostaza con zapallo en cubos: 290 calorías por porción.