RECETA

Pollo a la mostaza con zapallo en cubos

Ingredientes

Aceite de Maíz 10 cc

Pollo 1,800 k

Sal 5 g

Vinagre blanco 10 cc

Ají molido 5 g

Ajo 1 Diente

Calabaza 600 g

Orégano 5 g

Mostaza 20 g

Tomillo 10 g

Pollo a la mostaza con zapallo en cubos

Preparación

-Troce el pollo separando primero las alas, luego quite la clavícula ubicada en la parte superior y corte los laterales de los cuartos traseros, luego gire y quiebre para marcar el lugar donde separar el pollo en dos, de esta manera obtendrá los cuartos traseros por un lado y la pechuga por otro.
-Separe los cuartos traseros y retire la piel y la grasa visible, luego separe el muslo de la pata.
-Retire la carcaza de la pechuga y luego corte la pechuga al medio obteniendo así dos supremas, quite la piel y la grasa visible, por ultimo corte cada suprema en dos.
-Corte el ajo en fina brunoise.
-Corte la calabaza por la mitad y luego pélela. Corte laminas gruesas y luego cubos parejos de 1cm por 1 ½cm por lado.

Armado

-Coloque la mostaza en un bowl junto con el ajo, ají molido y vinagre blanco, mezcle y unte las porciones de pollo. Deje marinar durante 30 minutos en la heladera.
-Pincele con aceite una fuente para horno y coloque las porciones de pollo marinadas, cocine en horno a 180°C durante 35 minutos.
-En una sartén de teflón caliente con roció vegetal saltee los cubos de calabaza a fuego bajo para que la cocción sea pareja, a mitad de cocción agregue sal y tomillo fresco picado.

Presentación

-Sirva en un plato una porción de pollo y acompañe con los cubos de calabaza.
-Decore con tomillo.

Tips
Calabaza:
-Bajo nivel calórico.
-Aporta gran cantidad de fibras.
-Aporta vitaminas A, B y C.
-Pollo a la mostaza con zapallo en cubos: 290 calorías por porción.

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