RECETA

Receta de Pollo a la laja; Duraznos grillados

Pollo a la laja; Duraznos grillados

Ingredientes


Durazno grillado
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Duraznos 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Chile poblano seco 1 Unidad
  • Jugo de limón 30 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Aceite de oliva 60 cc

Para el pollo a la laja
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Manteca 250 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Limón 1 Unidad
  • Pollo 1 Unidad
  • Ajo 1 Cabeza

Para las papas panaderas
  • Pimienta en grano 100 g
  • Papas 1 k
  • Semillas de anís 10 g
  • Cebolla 2 Unidades
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 500 cc

Preparación de la receta

Para el pollo a la laja

  1. Hacer una manteca con ajo machacado, pimienta, sal gruesa, cascara y jugo de limón.
  2. Con esta preparación pintar el pollo deshuesado.
  3. Cocinar en un grill y colocar una piedra por encima.

Para las papas panaderas

  1. Cocinar en una cacerola, papas y cebollas, condimentar con pimienta en grano, sal gruesa y semillas de anís y cubrir con aceite de oliva.

Para los duraznos grillados

  1. Cortar los duraznos al medio, descarozar y grillar en una plancha bien caliente.
  2. Picar morrón rojo, verde y amarillo, cebolla, chile poblano seco.
  3. Terminar con perejil picado, sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
  4. Disponer esta salsa sobre los duraznos grillados.

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