Receta de Pollo a la laja; Duraznos grillados

Frutos de la sierra. Córdoba por

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  • Para el pollo a la laja
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Manteca 250 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Limón 1 Unidad
  • Pollo 1 Unidad
  • Ajo 1 Cabeza
  • Para el pollo a la laja
  • Hacer una manteca con ajo machacado, pimienta, sal gruesa, cascara y jugo de limón.
  • Con esta preparación pintar el pollo deshuesado.
  • Cocinar en un grill y colocar una piedra por encima.
  • Para las papas panaderas
  • Cocinar en una cacerola, papas y cebollas, condimentar con pimienta en grano, sal gruesa y semillas de anís y cubrir con aceite de oliva.
  • Para los duraznos grillados
  • Cortar los duraznos al medio, descarozar y grillar en una plancha bien caliente.
  • Picar morrón rojo, verde y amarillo, cebolla, chile poblano seco.
  • Terminar con perejil picado, sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
  • Disponer esta salsa sobre los duraznos grillados.
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