RECETA

Receta de Pollito de Leche en Salsa de Hongos

Información

Ingrediente PrincipalPollito de leche
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Pollito de Leche 1 Unidad
  • Mantequilla 5 grs.
  • Sal y pimienta Cantidad deseada
  • Aceite de Oliva 5 Ml.

Para la ensalada
  • Sal y pimienta Cantidad deseada
  • Romero 1 Rama
  • Seta 1 Unidad
  • Arúgula 20 g
  • Tomillo 1 Rama
  • Limón 1/2  
  • Portobello 1 Unidad
  • Champiñón 1 Unidad
  • Aceite de Oliva 5 Ml.

Para la salsa
  • Hojas de salvia A gusto
  • Champiñones 4 Unidades
  • Fondo de pollo 20 Ml.
  • Portobello 2 Unidades
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Bolillo duro 1 Pieza
  • Ajo 1 Diente
  • Setas 2 Unidades
  • Aceite 10 Ml.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mantequilla 10 g
  • Hojas de romero A gusto
Pollito de Leche en Salsa de Hongos

Preparación de la receta

Para la salsa

  1. Cortamos la cebolla y el ajo, colocamos en una olla pre calentada con aceite y sofreímos.  Cortamos los champiñones, portobellos y setas y los incorporamos a la olla junto con el romero y la salvia picados. Agregamos la mantequilla, el fondo de pollo y cocinamos durante unos minutos. Licuamos agregando el pan y agregar más fondo de pollo de ser necesario. Llevamos, nuevamente, la preparación a la olla y cocinamos a fuego lento.
  2. Limpiamos el pollito de leche y lo troceamos. Salpimentamos y doramos en una sartén con mantequilla y aceite.

Para la ensalada

  1. en un bol, colocamos el portobello, el champiñón y la seta pre-viamente cortados. Agregamos romero y tomillo previamente picados, el jugo de li-món, arúgula y nuez troceada. Condimentamos con aceite de oliva.
  2. Para el emplatado, colocamos la salsa de hongos en un plato, la ensalada y las piezas del pollito de leche.

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