Receta de Polenta taragna con salchicha al pomodoro

All‘ uso nostro por

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  • En una olla con abundante agua hirviendo y sal vierta la harina de maíz en forma de lluvia mientras mezcla continuamente.
  • Justo antes de retirar del fuego agregue la manteca y el queso cremoso. Mezcle hasta derretir el queso.
  • Chorizos
  • Pinche con un tenedor los chorizos.
  • Pele y corte las cebollas en finas julianas.
  • Retire las nervaduras de los morrones y pique en juliana.
  • Pele los ajos y macháquelos.
  • Pele la zanahoria y pique en finas tiras.
  • Pique el tomate en pequeños cuadraditos.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente rehogue la cebolla junto con los ajos durante unos minutos.
  • Luego agregue los chorizos, las hojas de salvia y la zanahoria, cocine unos minutos más y añada el vino tinto, el tomate, los morrones y la salsa de tomate. Condimente con sal y el laurel. Tape la sartén y cocine durante 30 minutos aproximadamente.
  • Armado
  • Humedezca una tabla con aceite y vierta encima la polenta, tape con un repasador húmedo y deje enfriar.
  • Una vez fría corte la polenta en porciones.
  • Presentación
  • Sirva la polenta y acompañe con los chorizos a la pomarola.
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