Receta de Polenta e vongole (Polenta con almejas)

Donato Cucina por

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  • Polenta
  • En una cacerola disponga el agua, sal y lleve a ebullición.
  • Vierta la harina en forma de lluvia sin dejar de revolver.
  • Cocine a fuego bajo revolviendo de tanto en tanto hasta que espese.
  • Salsa de almejas
  • Lave las almejas y disponga en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva.
  • Tape y cocine a fuego bajo hasta que se abran.
  • Retire las almejas de sus valvas y reserve el jugo que desprendan.
  • Pique el ajo y el peperoncino.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo y el peperoncino.
  • Añada las almejas y saltee durante 1 minuto.
  • Agregue el puré de tomate, el jugo de las almejas y deje reducir.
  • Condimente con sal.
  • Presentación
  • Sirva la polenta en platos individuales y bañe con la salsa de almejas.
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