RECETA

Receta de Polenta e vongole (Polenta con almejas)

Ingredientes


Polenta

Salsa de almejas
  • Sal A gusto
  • Puré de tomates 200 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Almejas 500 g
Polenta e vongole (Polenta con almejas)

Preparación de la receta

Polenta

  1. En una cacerola disponga el agua, sal y lleve a ebullición.
  2. Vierta la harina en forma de lluvia sin dejar de revolver.
  3. Cocine a fuego bajo revolviendo de tanto en tanto hasta que espese.

Salsa de almejas

  1. Lave las almejas y disponga en una cacerola con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Tape y cocine a fuego bajo hasta que se abran.
  3. Retire las almejas de sus valvas y reserve el jugo que desprendan.
  4. Pique el ajo y el peperoncino.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo y el peperoncino.
  6. Añada las almejas y saltee durante 1 minuto.
  7. Agregue el puré de tomate, el jugo de las almejas y deje reducir.
  8. Condimente con sal.

Presentación

  1. Sirva la polenta en platos individuales y bañe con la salsa de almejas.

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