RECETA

Receta de Polenta dorada con brotes de soja

Ingredientes

Polenta dorada con brotes de soja

Preparación de la receta

  1. En una cacerola lleve la leche a hervor con sal.
  2. Añada la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de revolver hasta que espese.
  3. Vierta en una placa, empareje la superficie y deje enfriar hasta que solidifique.
  4. Corte la polenta en medallones.
  5. Lave las remolachas y cocine al vapor hasta que estén tiernas.
  6. Pele las remolachas y corte en cubos.
  7. Corte los rabanitos y los tomates cherry al medio.
  8. Deshoje el tomillo.
  9. En una sartén caliente con aceite de oliva dore los medallones de polenta por ambas caras.
  10. Incorpore los rabanitos, los brotes de soja, los tomates y saltee unos minutos.
  11. Retire los medallones de polenta y condimente las verduras con sal, pimienta y el tomillo.
  12. Agregue los cubos de remolacha, el caldo y deje reducir.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva un medallón de polenta y cubra con los brotes y las verduras salteadas.

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