Receta de Polenta dorada con brotes de soja

Hierbas y Vegetales por

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  • En una cacerola lleve la leche a hervor con sal.
  • Añada la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de revolver hasta que espese.
  • Vierta en una placa, empareje la superficie y deje enfriar hasta que solidifique.
  • Corte la polenta en medallones.
  • Lave las remolachas y cocine al vapor hasta que estén tiernas.
  • Pele las remolachas y corte en cubos.
  • Corte los rabanitos y los tomates cherry al medio.
  • Deshoje el tomillo.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore los medallones de polenta por ambas caras.
  • Incorpore los rabanitos, los brotes de soja, los tomates y saltee unos minutos.
  • Retire los medallones de polenta y condimente las verduras con sal, pimienta y el tomillo.
  • Agregue los cubos de remolacha, el caldo y deje reducir.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva un medallón de polenta y cubra con los brotes y las verduras salteadas.
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