RECETA

Receta de Polenta con tapenade

Polenta con tapenade

Ingredientes


Polenta con tapenade

Tapenade
  • Ajo 1 Unidad
  • Tomate confitado 5 Unidades
  • Hojas de rúcula Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Miel 10 grs.
  • Aceto balsámico 10 cc
  • Alcaparras 20 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Aceitunas negras 100 g
  • Anchoas en aceite 50 g

Preparación de la receta

  1. Llevar el caldo corto a hervor, incorporar la polenta en forma de lluvia y cocinar durante 15 minutos. Agregar el queso, fundir bien, estirar entre dos silpats y llevar la frio. Cortar de la manera deseada y grillar.

Para la tapende :

  1. Procesar todos los ingredientes. Hacer una vinagreta con el aceto, el aceite de oliva y la miel, condimentar con esto las hojas de rucula. Colocar la polenta en un plato, untar con la tapende, sobre esto los tomates confit, terminar con la ensalada de rucula.

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