RECETA

Receta de Polenta con succo di agnello (Polenta con salsa de cordero)

Ingredientes


Salsa de cordero
  • Cebolla 1 Unidad
  • Puerro 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Salvia 2 Hojas
  • Ajo 1 Diente
  • Vino tinto 500 cc
  • Mejorana 2 Hojas
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Apio 1 Rama
  • Carne de cordero 300 g
  • Romero rama pequeña 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
Polenta con succo di agnello (Polenta con salsa de cordero)

Preparación de la receta

Polenta

  1. En una cacerola disponga el agua, sal y lleve a ebullición.
  2. Vierta la harina en forma de lluvia sin dejar de revolver.
  3. Cocine a fuego bajo revolviendo de tanto en tanto hasta que espese.

Salsa de cordero

  1. Pique finamente la cebolla, el puerro y el apio.
  2. Corte la carne en cubos pequeños.
  3. Pique el ajo con el peperoncino y las hierbas.
  4. En una cacerola con aceite de oliva rehogue la cebolla con el puerro y el apio.
  5. Agregue la carne de cordero y cocine durante 5 minutos.
  6. Incorpore las hierbas, el ajo y el peperoncino picado.
  7. Vierta el vino y cocine a fuego bajo durante 40 minutos.
  8. Condimente con sal.

Presentación

  1. En un plato sirva una porción de polenta, forme un hueco en el centro y sirva la salsa en su interior.

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