Polenta con salmón

Preparación de la Receta

• Para comenzar, preparamos la polenta siguiendo las indicaciones del fabricante.
• Luego, preparamos el sofrito. Para ello, pelamos y cortamos la zanahoria, la cebolla y el apio.
• A continuación, cortamos el salmón en cubos desechando la piel. Reservamos.
• En una cacerola aparte al fuego con un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las verduras hasta que estén blandas. Cuando estén listas, añadimos el salmón y lo cocinamos sólo un par de minutos.
• Para terminar, colocamos la polenta en un plato hondo. Allí incluimos el salmón cortado y cubrimos con el estofado de verduras. Salpimentamos y agregamos con un chorrito de aceite de oliva.
• Servimos.