Plum cake de chocolate con frutos secos y pepitas de chocolate

Aprende a preparar esta receta de Plum cake de chocolate con frutos secos y pepitas de chocolate, por David Pallás en elgourmet

Ingredientes

  • Para el jarabe
  • Azúcar 100 g
  • Brandy 40 Ml.
  • Agua 100 Ml.
  • Para el plum cake
  • Nueces 100 g
  • Gotas de chocolate 100 g
  • Azúcar impalpable 200 g
  • Huevos 4 Unidades
  • Pasas sultanas 100 g
  • Harina 240 g
  • Mantequilla 200 g
  • Para la decoración
  • Mezcla de semillas 25 g
  • Pasas 25 g
  • Chocolate negro 200 g
  • Pistachos 15 g
  • Nueces 25 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para hacer el Plum Cake :
  • Comenzamos mezclando la mantequilla, el azúcar, los huevos y la harina hasta obtener una masa homogénea.
  • Después añadimos las pasas, las nueces y las gotas de chocolate y ponemos la mezcla en un molde que previamente habremos untado con un poco de mantequilla para después hornear a 160 ºC durante unos 50-60 minutos.
  • Cuando salga del horno, sin sacarlo del molde, rociar el jarabe y dejar que absorba todo el líquido, desmoldar y disponer en el frigorífico.
  • Para la elaboración del jarabe :
  • Hervir el azúcar junto con el agua, retirar del fuego y por último le añadir el brandy.
  • Para la decoración :
  • Sacamos del molde el plum cake y lo pintamos a brocha con el chocolate negro fundido, antes de que se seque el chocolate lo decoramos con frutos secos (nueces, pasas, orejones y pistachos).
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