RECETA

Receta de Pletzalej por Juan Manuel Herrera

Pletzalej

Ingredientes

  • Cebollas 2 Unidades
  • Huevo c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Semillas de amapola c/n

Fermento

Masa
Pletzalej por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

Fermento

  1. Mezclar la levadura con el azúcar y la leche y dejar descansar en un lugar cálido durante unos minutos.

Masa

  1. Mezclar la harina con la sal, formar una corona y disponer en el centro la manteca a punto pomada junto con el fermento, integrar con la harina desde adentro hacia afuera hasta formar la masa.
  2. Dejar descansar y fraccionar en bollos de 40 gramos.
  3. Dejar descansar tapados con film en placa enmantecada.
  4. Aplastar cada uno de los bollos y pintar con huevo.
  5. Espolvorear con amapola, cebolla cortada en pluma cruda y condimentar con sal y pimienta.
  6. Hornear por 15 minutos a 180 °C
  7. Servir frías o calientes.

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