RECETA

Receta de Pletzalej por Juan Manuel Herrera

Pletzalej

Ingredientes

  • Cebollas 2 Unidades
  • Huevo c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Semillas de amapola c/n

Fermento

Masa
Pletzalej por Juan Manuel Herrera

Preparación de la receta

Fermento

  1. Mezclar la levadura con el azúcar y la leche y dejar descansar en un lugar cálido durante unos minutos.

Masa

  1. Mezclar la harina con la sal, formar una corona y disponer en el centro la manteca a punto pomada junto con el fermento, integrar con la harina desde adentro hacia afuera hasta formar la masa.
  2. Dejar descansar y fraccionar en bollos de 40 gramos.
  3. Dejar descansar tapados con film en placa enmantecada.
  4. Aplastar cada uno de los bollos y pintar con huevo.
  5. Espolvorear con amapola, cebolla cortada en pluma cruda y condimentar con sal y pimienta.
  6. Hornear por 15 minutos a 180 °C
  7. Servir frías o calientes.

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Alicia B
25/10/2018 19:30:13
Hola Juan, lo felicito por el programa, lo sigo en sus apariciones por TV desde hace tiempo, me gusta mucho porque explica todo con claridad y paso a paso, he aprendido mucho con usted. Voy a hacer los pletzalejs, podría decirme cuántos salen con las cantidades indicadas en la receta publicada en la web del gourmet para panes con el tamaño de los que se compran? Podría indicarme cuántos saldrían si utilizo 1 kg. de harina? Muchas gracias, espero su respuesta.Alicia