RECETA

Receta de Plátano relleno, papas con queso crema y pinchos de pollo

Ingredientes


Papas con queso crema
  • Queso crema 1/2 Tazas
  • Papines 10 Unidades
  • Ciboulette picado 2 cdas.
  • Yogurt natural 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto

Pinchos de pollo
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Crema de leche 250 grs.
  • Curry en polvo 1 cda.
  • Ají molido A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto

Plátano relleno
  • Caraotas negras 50 g
  • Plátano verde 1 Unidad
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Queso criollo 50 g
  • Queso crema 50 grs.
Plátano relleno, papas con queso crema y pinchos de pollo

Preparación de la receta

Plátano relleno

  1. Pele el plátano verde y córtelo en rodajas de 3cm de ancho, luego con una cuchara saca bocados quite un bocado de cada rodaja.
  2. Cocine las caraotas en abundante agua con sal hasta que estén bien tiernas, terminada la cocción procéselas hasta obtener un puré bien liso.
  3. Mezcle el queso crema con el queso criollo fundido.

Papas con queso crema

  1. Cocine los papines con piel en abundante agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes. Terminada la cocción y una vez fríos quite un extremo de las papas, o sea, una tapa, consérvelas.
  2. Con una cuchara saca bocados quite un bocado en cada papa.
  3. En un bowl coloque yogurt natural, queso crema, sal, pimienta y ciboulette, mezcle y coloque la preparación dentro de una manga.

Pinchos de pollo

  1. Corte la pechuga de pollo en tiras alargadas de forma diagonal, luego traspase cada tira a lo largo con un palillo de brochette, sazone con sal y pimienta.
  2. Pele y corte la cebolla en brunoise.

Armado

  1. En una cacerola con abundante aceite caliente fría las rodajas de plátano hasta dorarlas, retire y escurra sobre papel absorbente.
  2. Una vez frías las rodajas de plátano rellénelas con el puré de caraotas y la mezcla de quesos a la vez, debe quedar la mitad negra y la otra mitad blanca
  3. Con la ayuda de la manga rellene el hueco de los papines y tápelas con las tapitas que les quito anteriormente.
  4. En una plancha caliente con aceite de oliva cocine los pinchos de pollo de ambos lados hasta dorarlos.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla, sazone con curry y ají molido, saltee durante aproximadamente 10 minutos y agregue la crema de leche, sazone con sal y pimienta, cocine a fuego bajo hasta que la crema reduzca.

Presentación

  1. Presente los plátanos rellenos, papas con queso crema y pinchos de pollo con salsa en una fuente.

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