RECETA

Receta de Pizzetas Crocantes de Harina de Maíz

Ingredientes


Pizzetas

Topping #1
  • Eneldo fresco 1 cda
  • Chile picado 1/2 cdita
  • Comino 1/2 cdita
  • Lima, para su jugo y ralladura 1 Unidad
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Salmón 3 Fetas
  • Aguacate 1 Unidad

Topping #2
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Queso de Cabra 1/2 Taza
  • Cebollas 2 Unidades

Topping #3
  • Aceite de oliva 1 Chorrito
  • Aceto balsámico 1 Chorrito
  • Tomates cherry 8 Unidades
  • Sal c/n
  • Mozzarella de búfala c/n
  • Pimienta c/n
  • Tomillo c/n
Pizzetas Crocantes de Harina de Maíz

Preparación de la receta

Pizzetas

  1. Cocinar harina de maíz instantánea en leche.
  2. Una vez cocida, colocar en 3 pizzeras y darles forma circular.
  3. Llevar al grill del horno hasta que estén crocantes.
  4. Reservar como bases.

Topping #1

  1. En un bol, mezclar puré de aguacate con sal, pimienta,  jugo de limón, comino, chile en rodajas, sal, pimienta,  eneldo fresco, jugo y ralladura de lima.
  2. Colocar la preparación sobre una base de harina de maíz y agregar por encima salmón ahumado en fetas.

Topping #2

  1. En una sartén con mantequilla y apenas azúcar, cocinar suavemente cebollas en pluma hasta caramelizar.
  2. Agregar las cebollas sobre una base de harina de maíz y por encima queso de cabra desgranado.

Topping #3

  1. En una sartén caliente con poco aceite, saltear tomates cherry en mitades por un minutos.
  2. Agregar aceto balsámico y saltear por 1 minutos más.
  3. En un bol, deshilar mozzarella de búfala y mezclar con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
  4. Añadir la mozzarella sobre una base de harina de maíz, por encima los tomates cherry tibios y terminar con unos hilos de aceto balsámico reducido.

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