RECETA

Ingredientes


Calzone
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Huevos 2 Unidades
  • Tomates cherry 100 grs.
  • Caldo de ave Cantidad necesaria
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Pechugas de pollo 1 Unidad
  • Mozzarella 250 g

Masa clásica

Masa con cúrcuma

Masa integral

Pizzetas básicas
  • Sal A gusto
  • Pimienta A gusto
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Mozzarella 500 g
  • Salsa de tomate 300 cc

Variantes
  • Tomates cherry 200 grs.
  • Huevos de codorniz 6 Unidades
  • Queso Gruyere 100 g
  • Palta 1 Unidad
  • Caldo de ave Cantidad necesaria
  • Zucchini 1 Unidad
  • Espinaca 100 g
  • Bróccoli 1/2 Unidad
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Aceitunas negras descarozadas 100 g
  • Champignones 100 g
  • Tomates 2 Unidades
  • Berenjena 1 Unidad
  • Queso mascarpone 100 grs.
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Granos de choclo 100 g
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Brotes de arvejas 100 g
Pizzas

Preparación de la receta

Masa clásica

  1. Entibie el agua.
  2. Desgrane la levadura.
  3. En un bowl mezcle la harina con la levadura, azúcar, sal, aceite y el agua tibia.
  4. Amase hasta obtener un bollo de masa lisa
  5. Deje reposar cubierta con un film hasta que duplique su volumen.
  6. Tome pequeñas porciones de masa y estire hasta formar discos de 1/2 cm de espesor.
  7. Proceda del mismo modo con la masa integral.

Masa de cúrcuma

  1. Entibie el agua.
  2. Desgrane la levadura.
  3. En un bowl mezcle la harina con la levadura, azúcar, cúrcuma, sal, aceite y el agua tibia.
  4. Amase hasta obtener un bollo de masa lisa
  5. Deje reposar cubierta con un film hasta que duplique su volumen.
  6. Estire la masa hasta formar un disco de 1/2 cm de espesor.

Calzone

  1. Cocine la pechuga en caldo de ave hasta que esté tierna y desmenuce la carne.
  2. Ralle la mozzarella.
  3. Cocine los huevos en agua en ebullición durante 10 minutos, pele y corte en rodajas.
  4. Corte los tomates cherry al medio.
  5. Corte la cebolla en fina juliana.
  6. En el centro de la masa de cúrcuma disponga mozzarella, pollo, huevo duro, tomates y cebolla.
  7. Cierre formando una medialuna, selle los bordes y lleve a una placa previamente aceitada
  8. Cocine en el horno caliente hasta que se vea dorado.

Pizzetas básicas

  1. Ralle la mozzarella.
  2. Condimente la salsa de tomates con sal y pimienta.
  3. En cada pizzeta disponga salsa de tomates y mozzarella.
  4. Lleve a una placa aceitada y cocine en el horno caliente.

Variantes

  1. Corte el queso gruyere en virutas.
  2. En una cacerola con abundante agua en ebullición blanquee la espinaca, escurra y pique.
  3. Corte el queso parmesano en virutas.
  4. Corte los tomates cherry al medio.
  5. Corte la berenjena y el zucchini en rodajas finas y cocine el grill caliente.
  6. Corte la zanahoria y el morrón en bastones finos y saltee en una sartén con aceite de oliva caliente.
  7. Cocine la pechuga de pollo en caldo hasta que esté tierna y luego corte en láminas.
  8. Corte el tomate en concassé.
  9. Corte las aceitunas en rodajas.
  10. Separe las flores de bróccoli y cocine al vapor.
  11. Pele la palta y corte en cubos pequeños.

Queso gruyere

  1. Distribuya sobre las pizzetas virutas de queso gruyere y gratine en el horno caliente.

Espinaca y mascarpone

  1. Distribuya sobre las pizzetas, espinaca y queso mascarpone encima.
  2. Gratine en el horno caliente.

Huevos de codorniz

  1. Distribuya sobre las pizzetas una yema de codorniz, virutas de parmesano y gratine en el horno caliente.

Tomates cherry

  1. Distribuya sobre las pizzetas media rodaja de tomate cherry y gratine en el horno caliente.

Verduras grilladas

  1. Distribuya sobre las pizzetas rodajas de verduras grilladas y gratine en el horno caliente.

Verduras salteadas

  1. Distribuya sobre las pizzetas verduras salteadas y gratine el horno caliente.

Champignones

  1. Distribuya sobre las pizzetas champignones y gratine en el horno caliente.

Morrón, pollo y maíz

  1. Distribuya sobre las pizzetas morrones salteados, pollo y gratine en el horno caliente.
  2. Fuera del horno agregue granos de choclo.

Pizzetas de tomate, albahaca, bróccoli, brotes, choclo y palta

  1. Distribuya sobre las pizzetas tomate concassé y aceitunas.
  2. Distribuya sobre las pizzetas hojas de albahaca.
  3. Distribuya sobre las pizzetas flores de bróccoli.
  4. Distribuya sobre las pizzetas brotes de arveja y aceite de oliva.
  5. Distribuya sobre las pizzetas granos de choclo.
  6. Distribuya sobre las pizzetas cubos de palta.

Presentación

  1. Sirva las pizzetas y el calzone en fuentes.

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