RECETA

Receta de Pizza integral con tomates quemados

Ingredientes


Crocantes de garbanzos
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomillo 1 cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Harina de garbanzos 1 1/2 cdas.
  • Garbanzos 100 g
  • Cilantro picado 2 cdas.
  • Menta picada 1 cda.
  • Comino 1/2 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Curry 1 cdita.

Masa de pizza

Sopa fría de melón
  • Salmuera 1/2 Taza
  • Jugo de Limón 3/4 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Menta 10 Hojas
  • Berro 2 Tazas
  • Melón rocío de miel 1 Unidad
  • Albahaca 10 Hojas

Tomates quemados
  • Tomates cherry rojos 1 k
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Varios
  • Hojas de rúcula Cantidad necesaria
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Queso Brie Cantidad necesaria
Pizza integral con tomates quemados

Preparación de la receta

Masa de pizza

  1. Mezcle los 4 tipos de harinas en un recipiente, luego sazone con sal y mezcle nuevamente, forme una corona y en el centro coloque la levadura junto con el azúcar negra, agua tibia y el aceite de oliva, deje reposar de esa forma hasta que comiencen a formarse globitos.
  2. Una vez formados los globitos una los ingredientes con las manos comenzando desde el centro hacia fuera, agregue agua a medida que necesite, una vez unidos vierta sobre la mesada y amase hasta conseguir una masa suave y lisa. Cubra la masa y deje reposar hasta que duplique su volumen.

Tomates quemados

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva queme los tomates cherry.

Crocantes de garbanzos

  1. Remoje los garbanzos durante 12hs.
  2. Pele y corte la cebolla en brunoise.
  3. Coloque todos lo ingredientes (menos el aceite de oliva) en una procesadora y procese. Luego vierta sobre un bowl y agregue 1 cucharada de aceite de oliva, mezcle bien.
  4. Tome pequeñas porciones y con las manos de forma circular.
  5. En una sartén caliente con aceite de oliva cocine los crocantes de garbanzos de ambos lados hasta dorarlos.

Sopa fría de melón

  1. Pele y corte el melón en daditos.
  2. Coloque en una licuadora el jugo de limón junto con las hojas de berro, albahaca, menta, el diente de ajo, el melón y salmuera, licue.

Armado

  1. Una vez que la masa haya duplicado su volumen desgasifíquela, luego separe en bollos y estírelos con un palo de amasar dándole forma circular.
  2. En una placa con aceite de oliva coloque las pre pizzas y blanquee en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
  3. Cubra las pre pizzas con hojas de rucula, encima acomode los trozos de queso brie, luego espolvoree con queso rallado parmesano y los tomates cherry quemados, lleve al horno precalentado y cocine hasta dorar.

Presentación

  1. Corte las pizzas en porciones.
  2. Acompañe con los crocantes de de garbanzos y la sopa fría de melón.

Tips

-Para comer bien y sano. . . no olvidemos que

  1. El garbanzo tiene alto contenido en fibras y contiene magnesio.
  2. El berro tiene mucha vitamina A y C, es depurativo y sirve para la anemia.
  3. El melón contiene un valor alto de vitamina A, uno de los mejores antioxidantes, también posee gran cantidad de minerales y es diurético.
  4. La utilización de hierbas - perejil, tomillo, menta, entre otras - es fundamental para la cocina saludable.

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