Receta de Pizza integral con tomates quemados

Good Food. Comer bien y sano por

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  • Varios
  • Queso Brie Cantidad necesaria
  • Hojas de rúcula Cantidad necesaria
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Masa de pizza
  • Mezcle los 4 tipos de harinas en un recipiente, luego sazone con sal y mezcle nuevamente, forme una corona y en el centro coloque la levadura junto con el azúcar negra, agua tibia y el aceite de oliva, deje reposar de esa forma hasta que comiencen a formarse globitos.
  • Una vez formados los globitos una los ingredientes con las manos comenzando desde el centro hacia fuera, agregue agua a medida que necesite, una vez unidos vierta sobre la mesada y amase hasta conseguir una masa suave y lisa. Cubra la masa y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  • Tomates quemados
  • En una sartén caliente con aceite de oliva queme los tomates cherry.
  • Crocantes de garbanzos
  • Remoje los garbanzos durante 12hs.
  • Pele y corte la cebolla en brunoise.
  • Coloque todos lo ingredientes (menos el aceite de oliva) en una procesadora y procese. Luego vierta sobre un bowl y agregue 1 cucharada de aceite de oliva, mezcle bien.
  • Tome pequeñas porciones y con las manos de forma circular.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva cocine los crocantes de garbanzos de ambos lados hasta dorarlos.
  • Sopa fría de melón
  • Pele y corte el melón en daditos.
  • Coloque en una licuadora el jugo de limón junto con las hojas de berro, albahaca, menta, el diente de ajo, el melón y salmuera, licue.
  • Armado
  • Una vez que la masa haya duplicado su volumen desgasifíquela, luego separe en bollos y estírelos con un palo de amasar dándole forma circular.
  • En una placa con aceite de oliva coloque las pre pizzas y blanquee en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
  • Cubra las pre pizzas con hojas de rucula, encima acomode los trozos de queso brie, luego espolvoree con queso rallado parmesano y los tomates cherry quemados, lleve al horno precalentado y cocine hasta dorar.
  • Presentación
  • Corte las pizzas en porciones.
  • Acompañe con los crocantes de de garbanzos y la sopa fría de melón.
  • Tips
  • - Para comer bien y sano. . . no olvidemos que
  • El garbanzo tiene alto contenido en fibras y contiene magnesio.
  • El berro tiene mucha vitamina A y C, es depurativo y sirve para la anemia.
  • El melón contiene un valor alto de vitamina A, uno de los mejores antioxidantes, también posee gran cantidad de minerales y es diurético.
  • La utilización de hierbas - perejil, tomillo, menta, entre otras - es fundamental para la cocina saludable.
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