RECETA

Receta de Pizza dulce a la piedra

Ingredientes


Almíbar de especias

Muselina de maracuya
Pizza dulce a la piedra

Preparación de la receta

  1. En un bowl coloque, el agua junto con la levadura y mezcle, agregue la harina y la sal e integre.
  2. Incorpore el aceite y amase sobre la mesada.
  3. Cubra con un paño y deje descansar.

Almíbar de especias

  1. En un bowl coloque todos los ingredientes y cocine hasta que llegue al primer hervor.

Muselina de maracuya

  1. En una olla coloque los huevos junto con las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de maracuya mezcle y cocine hasta que alcance los 85°C.
  2. Agregue la manteca.

Armado

  1. Estire la masa del diámetro deseado.
  2. Pinche, y pincele con el almíbar de especias.
  3. Espolvoree con azúcar y especias.
  4. Cocine en el horno a 200°C durante 5 minutos.
  5. Coloque sobre una masa ya cocida, la crema de muselina y encima coloque otra masa.

Presentación

  1. Sirva en una bandeja y decore con frutas a gusto.

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