Receta de Pizza de salmón ahumado y láminas de batata

1. Disuelva la levadura, el azúcar con un poco de agua tibia y deje espumar.
2. En un bowl mezcle la harina, la sal, la levadura disuelta, el aceite y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
3. Deje reposar cubierta con un film hasta que duplique su volumen.

Cubierta

1. Pique finamente el ajo y mezcle con un poco de aceite de oliva.
2. Pele las batatas y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
3. Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
4. Deshoje el orégano.

Armado

1. Estire la masa y disponga en una pizzera previamente aceitada.
2. Pincele la masa con el aceite de ajo, cubra con las láminas de batata, pincele nuevamente con el aceite de ajo y sale.
3. Cocine en el horno precalentado a 210º C durante 8 a 10 minutos aproximadamente.
4. Esparza el queso en la superficie y gratine durante 2 a 3 minutos.
5. Retire la pizza del horno, espolvoree con pimienta, aceite de oliva y distribuya el salmón.

Presentación

1. Sirva la pizza en una tabla de madera cortada en porciones.