Receta de Pizza de salmón ahumado y láminas de batata

Esencialmente Dolli por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Tempranillo 2000  
  • Disuelva la levadura, el azúcar con un poco de agua tibia y deje espumar.
  • En un bowl mezcle la harina, la sal, la levadura disuelta, el aceite y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Deje reposar cubierta con un film hasta que duplique su volumen.
  • Cubierta
  • Pique finamente el ajo y mezcle con un poco de aceite de oliva.
  • Pele las batatas y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  • Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
  • Deshoje el orégano.
  • Armado
  • Estire la masa y disponga en una pizzera previamente aceitada.
  • Pincele la masa con el aceite de ajo, cubra con las láminas de batata, pincele nuevamente con el aceite de ajo y sale.
  • Cocine en el horno precalentado a 210º C durante 8 a 10 minutos aproximadamente.
  • Esparza el queso en la superficie y gratine durante 2 a 3 minutos.
  • Retire la pizza del horno, espolvoree con pimienta, aceite de oliva y distribuya el salmón.
  • Presentación
  • Sirva la pizza en una tabla de madera cortada en porciones.
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