- Bebida sugerida
- Vino Tempranillo 2000
- Disuelva la levadura, el azúcar con un poco de agua tibia y deje espumar.
- En un bowl mezcle la harina, la sal, la levadura disuelta, el aceite y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
- Deje reposar cubierta con un film hasta que duplique su volumen.
- Cubierta
- Pique finamente el ajo y mezcle con un poco de aceite de oliva.
- Pele las batatas y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
- Ralle el queso con la parte gruesa del rallador.
- Deshoje el orégano.
- Armado
- Estire la masa y disponga en una pizzera previamente aceitada.
- Pincele la masa con el aceite de ajo, cubra con las láminas de batata, pincele nuevamente con el aceite de ajo y sale.
- Cocine en el horno precalentado a 210º C durante 8 a 10 minutos aproximadamente.
- Esparza el queso en la superficie y gratine durante 2 a 3 minutos.
- Retire la pizza del horno, espolvoree con pimienta, aceite de oliva y distribuya el salmón.
- Presentación
- Sirva la pizza en una tabla de madera cortada en porciones.
