RECETA

Receta de Pizza de rúcula y mortadela

Pizza de rúcula y mortadela

Ingredientes


Para el relleno

Para la masa de Pizza de rúcula y mortadela

Para la vinagreta
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Anchoas 3 Filetes

Preparación de la receta

Para la Pizza de rúcula y mortadela :

  1. Coloque la harina en un bowl junto con la sal, haga un hueco en el centro, añada el agua, el aceite y disuelva la levadura.
  2. Integre todos los elementos, hasta obtener una masa bien tierna.
  3. Cubra con aceite de oliva y deje reposar en el bowl como mínimo 3 hs.
  4. Separe la masa en 2 parte iguales, desgasifique y coloque una mitad en una placa previamente aceitada.
  5. Espolvoree con harina y cubra con la otra mitad de la masa y deje levar nuevamente.
  6. Mientras tanto prepare en un mortero la vinagreta con las anchoas y el ajo , sal y el aceite de oliva y una gotas de vinagre de vino rojo.
  7. Reserve
  8. Cocine en horno precalentado a 200ºC hasta que la masa esté bien dorada.
  9. Abra al medio y rellene con las hojas de rúcula aderezadas con la vinagreta de anchoas y termine con las fetas de mortadela.
  10. Tape con la otra mitad de masa y corte en cuadrados.

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