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Pizza de rúcula y mortadela - El Gourmet

Receta de Pizza de rúcula y mortadela

Una pausa en la montaña. Dolli en Mendoza por

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  • Para la Pizza de rúcula y mortadela :
  • Coloque la harina en un bowl junto con la sal, haga un hueco en el centro, añada el agua, el aceite y disuelva la levadura.
  • Integre todos los elementos, hasta obtener una masa bien tierna.
  • Cubra con aceite de oliva y deje reposar en el bowl como mínimo 3 hs.
  • Separe la masa en 2 parte iguales, desgasifique y coloque una mitad en una placa previamente aceitada.
  • Espolvoree con harina y cubra con la otra mitad de la masa y deje levar nuevamente.
  • Mientras tanto prepare en un mortero la vinagreta con las anchoas y el ajo , sal y el aceite de oliva y una gotas de vinagre de vino rojo.
  • Reserve
  • Cocine en horno precalentado a 200ºC hasta que la masa esté bien dorada.
  • Abra al medio y rellene con las hojas de rúcula aderezadas con la vinagreta de anchoas y termine con las fetas de mortadela.
  • Tape con la otra mitad de masa y corte en cuadrados.
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