Receta de Pizza de mijo, zuccini y panceta

Eco cocina con Martiniano por

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  • Pizza de mijo, zuccini y panceta - masa
  • Orégano fresco 10 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Semillas de mijo pelado 400 g
  • Para la masa :
  • Remojar una parte de mijo con dos de agua durante 3 horas. Cocinar 10 minutos con una cebolla picada y unas hojas de orégano.
  • Disponer la mezcla en una placa redonda, estirar con espátula.
  • Secar en horno a temperatura media.
  • Para el Topping
  • Cortar el zuccini en cubos descartando la parte central. Saltear con aceite de oliva y un diente de ajo machacado. Salpimentar.
  • Para la salsa de tomates :
  • Picar un diente de ajo. Mezclar con conserva de tomates, aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca fresca picada.
  • Para el armado :
  • Disponer sobre el zócalo de mijo crocante la salsa de tomates, zuccinis y la mozzarella cortada. Hornear a temperatura media hasta que la muzzarella esté derretida.
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