RECETA

Receta de Pizza Cuatro Estaciones

Pizza Cuatro Estaciones

Ingredientes


Para la masa

Para la salsa
  • Tomate perita en lata 1/2 Kg.
  • Albahaca 1 Atado  

Pizza Cuatro Estaciones
  • Albahaca 1 Atado  
  • Salamín 1 Unidad
  • Hongos 1 Kg.  
  • Aceitunas descarozadas 800 g
  • Mozzarella 1 Kg.  
  • Alcauciles 2.5 Kg.

Preparación de la receta

Pizza Cuatro Estaciones :

  1. Colocar en un bowl todos los ingredientes, primero colocando el agua, la cerveza, luego harina de a poco sal, oliva y levadura desgranada al final.
  2. Amasar el tiempo necesario hasta que la masa este homogénea.
  3. Dejar leudar, tapado con un repasador dentro de un bowl hasta 6 horas en un lugar húmedo, con una temperatura tibia y constante. Luego crear bollos de entre 180 y 220gr de masa y dejar leudar de 2 a 3 horas más.
  4. Verter los tomates en un bowl triturar con la mano, agregar albahaca picada, colocar sal y aceite de oliva.
  5. Triturar todo junto con la mano hasta que se forme una pulpa entera como si fuera una mermelada.
  6. Tomar un bollo y estirar la masa en forma circular hasta que este liso y finito.
  7. Con un cucharon de alrededor de 250gr colocarle la salsa en forma circular sobre la pizza.
  8. Colocarle primero la mozzarella en rodajas, los alcauciles, los hongos fileteados y salteados y las aceitunas.
  9. Llevar al horno, al medio minuto dar vuelta, terminar de cocinar medio minuto más y servir.

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