Ingredientes
Para la masa
- Levadura fresca 4 grs.
- Harina 700 grs.
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Cerveza 500 cc
- Sémola 300 g
- Sal 30 grs.
Para la salsa
- Tomate perita en lata 1/2 Kg.
- Albahaca 1 Atado
Pizza Cuatro Estaciones
- Albahaca 1 Atado
- Salamín 1 Unidad
- Hongos 1 Kg.
- Aceitunas descarozadas 800 g
- Mozzarella 1 Kg.
- Alcauciles 2.5 Kg.
Preparación de la receta
Pizza Cuatro Estaciones :
- Colocar en un bowl todos los ingredientes, primero colocando el agua, la cerveza, luego harina de a poco sal, oliva y levadura desgranada al final.
- Amasar el tiempo necesario hasta que la masa este homogénea.
- Dejar leudar, tapado con un repasador dentro de un bowl hasta 6 horas en un lugar húmedo, con una temperatura tibia y constante. Luego crear bollos de entre 180 y 220gr de masa y dejar leudar de 2 a 3 horas más.
- Verter los tomates en un bowl triturar con la mano, agregar albahaca picada, colocar sal y aceite de oliva.
- Triturar todo junto con la mano hasta que se forme una pulpa entera como si fuera una mermelada.
- Tomar un bollo y estirar la masa en forma circular hasta que este liso y finito.
- Con un cucharon de alrededor de 250gr colocarle la salsa en forma circular sobre la pizza.
- Colocarle primero la mozzarella en rodajas, los alcauciles, los hongos fileteados y salteados y las aceitunas.
- Llevar al horno, al medio minuto dar vuelta, terminar de cocinar medio minuto más y servir.
