RECETA

Receta de Pizza con flores de zucchini

Ingredientes


Bebida Sugerida
  • Vino Tempranillo Q 2000  

Ensalada de hojas verdes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Flores comestibles A gusto
  • Vinagre 1 cda.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Mezclum de hojas verdes 200 g

Flores de zucchini
  • Mozzarella 200 g
  • Anchoas 3 Filetes
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Flores de zucchini 12 Unidades
  • Pimienta Una pizca
  • Yema 1 Unidad

Masa

Pastella

Pizza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Queso azul 150 grs.
  • Mozzarella 300 g
Pizza con flores de zucchini

Preparación de la receta

Masa

  1. Mezcle la levadura con el azúcar, una cucharadita de harina, un poco de agua tibia y deje reposar hasta que se forme una espuma con la superficie.
  2. Aparte mezcle la harina con la sal y forme una corona.
  3. En el centro de la harina disponga la espuma de levadura, aceite de oliva y un poco de agua tibia.
  4. Mezcle del centro hacia los bordes agregando agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
  5. Amase hasta formar un bollo de masa lisa y luego divida en bollos individuales.
  6. Disponga los bollos sobre una tabla y deje reposar durante 20 minutos o hasta que dupliquen su volumen.

Pizza

  1. Ralle la mozzarella.
  2. Desgrane el queso azul.
  3. Estire los bollos de masa y distribuya en moldes previamente aceitados.
  4. Cubra con la mozzarella rallada y los trozos queso azul.
  5. Rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno caliente durante 10 minutos aproximadamente.

Pastella

  1. En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, sal y pimienta.
  2. Agregue el huevo, el agua y mezcle hasta formar una masa fluida.

Flores de zucchini

  1. Procese la mozzarella con las anchoas, la yema y la pimienta hasta formar una pasta homogénea.
  2. Abra las flores, retire los pistilos, rellene con la pasta de mozzarella y cierre los extremos.
  3. Sumerja las flores rellenas ligeramente en la pastella y fría en abundante aceite caliente.
  4. Escurra sobre papel absorbente.

Ensalada de hojas verdes

  1. En un bowl mezcle sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva hasta emulsionar.
  2. En una fuente disponga el mezclum de hojas verdes, encima las flores comestibles y rocíe con el aderezo.

Presentación

  1. Sirva las pizzas en platos individuales.
  2. Acompañe con las flores de zucchini y la ensalada.

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