- Forme una corona con la harina sobre la mesa de trabajo.
- En el centro disponga la levadura, el agua y mezcle ligeramente.
- Añada la sal y continúe mezclando los ingredientes.
- Agregue el aceite, el azúcar y comience a amasar hasta obtener un bollo de masa uniforme y suave.
- Corte porciones de 350 g y bolle cada una.
- Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Estire cada bollo con la punta de los dedos hasta obtener un disco de 25 cm de diámetro y ½ cm de espesor aproximadamente.
- Disponga sobre una pala especial de madera para horneado.
- Cubra con salsa de tomates y con queso mozzarella cortada en cubos.
- Hornee en el piso del horno refractario.
