Receta de Pitta maniata

Donato Cucina por

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  • Opcional
  • Chicharrones  
  • Masa
  • Disuelva la levadura con agua tibia.
  • En un bowl mezcle la harina con la sal.
  • Forme un huevo y vierta la levadura y el aceite en el centro.
  • Mezcle hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Deje reposar cubierta con un lienzo hasta que duplique su volumen.
  • Si lo desea puede integrar chicharrones a la masa.
  • Estire la masa con un palote sobre la mesada enharinada hasta llegar a un espesor de ½ cm.
  • Relleno
  • Desgrane la carne de la salchicha.
  • En una sartén caliente saltee ligeramente la carne de la salchicha.
  • Retire de la sartén y pique la carne con un cuchillo.
  • Cocine los huevos en abundante agua en ebullición durante 10 minutos.
  • Pele los huevos y corte en gajos.
  • Corte la achicoria en juliana.
  • Corte el queso en bastones.
  • Armado
  • Separe la masa en dos rectángulos.
  • En el centro de cada uno, distribuya la carne de salchicha, la achicoria, los huevos duros y el queso.
  • Cierre la masa sellando los bordes y enrolle en forma de espiral.
  • Lleve a una placa previamente aceitada y rocíe con aceite de oliva.
  • Cocine en el horno caliente hasta que la masa se vea dorada.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente cortado en rebanadas.
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