Receta de Piruletas de estrellas y manos

Como niño en chocolatería por

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  • Para la trufa
  • Agua 170 Ml.
  • Cobertura negra al 85% cacao 400 g
  • Para las estrellas
  • Palitos de brochette Unidades
  • Cobertura blanca 300 g
  • Para las galletas :
  • Mezclar en la batidora 350 grs. de azúcar, 280 grs. de mantequilla, 450 grs. de harina y 4 cucharadas de cocoa.
  • Reposar.
  • Extender la masa, cortar con un corta pasta en forma de mano y dejar reposar nuevamente.
  • Hornear por 10 minutos a 180° C.
  • Para la trufa :
  • Mezclar el chocolate con agua y duyar la trufa formando el músculo de la mano.
  • Temperar el chocolate oscuro, trempar las galletas y cuajar.
  • Para las estrellas :
  • Extender el chocolate sobre la charola, dejar enfriar y cortar estrellas.
  • Decorar con chocolate blanco con técnica de punto infinito
  • Pegar las galletas y estrellas con chocolate a los palos de madera.
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