RECETA

Receta de Piperade vasca

Piperade vasca

Ingredientes


Piperade vasca
  • Morrones amarillos asados 2 Unidades
  • Cebollas 2 Unidades
  • Morrones verdes asados 2 Unidades
  • Huevos 6 Unidades
  • Ajo 3 Dientes
  • Perejil  
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Laurel 1 Hoja
  • Tomates pelados 4 Unidades
  • Morrones rojos asados 2 Unidades
  • Ají picante 1 Unidad
  • Azúcar 1 cda.
  • Tomillo 1 Rama

Preparación de la receta

Para la piperade vasca :

  1. Dorar en una cacerola con aceite de oliva los tomates cortados en cubos con el tomillo, y las cebollas cortadas en gajos.
  2. Agregar el ají picado, sal pimienta, y los morrones cortados en tiras.
  3. Incorporar el laurel, los dientes de ajo aplastados, y el azúcar.
  4. Cocinar por 30 minutos.
  5. Batir los huevos con sal y perejil picado.
  6. Incorporar a la preparación.

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