RECETA

Receta de Pionono de Chocolate

Ingredientes

Pionono de Chocolate

Preparación de la receta

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Batir a nieve las claras con el azúcar.
  3. Batir las yemas, la sal y el cacao aparte.
  4. Unir las dos preparaciones con movimientos envolventes y estirar en una placa de horno con papel de horno engrasado (sin harina).
  5. Cocinar unos 10 minutos y retiramos del horno. Tiene que quedar una capa dorada por toda la superficie.
  6. Exteneder un paño limpio y húmedo (apenas) sobre la mesada y extender sobre el mismo el pionono. Enrollar y dejar enfriar.
  7. Batir la nata con el azúcar y el café soluble.
  8. Agregar a último momento el chocolate  y reservar.
  9. Estirar el pionono, rellenar con la crema y cerrar haciendo un rollo.
  10. Bañar -encima de una rejilla y una bandeja- con el chocolate fundido, y decorarcon el oro.
  11. Dejar que endurezca el chocolate y servir.

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