RECETA

Receta de Pintxo de anchoa relleno con piquillo

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Pimientos del piquillo asados 4 Unidades
  • Perejil 8 Hojas
  • Baguettes 8 Rodajas
  • Anchoas frescas 8 Unidades
  • Harina 1 Taza
Pintxo de anchoa relleno con piquillo

Preparación de la receta

  1. Limpie bien las anchoas, retire la cabeza, tripas y espinas, pase por agua fría para terminar de limpiar.
  2. Corte por la mitad los pimientos del piquillo y coloque entre medio de dos anchoas. Corte los bordes para emparejar.
  3. Pase por harina y luego por huevo batido.
  4. En una sartén con aceite de girasol caliente, fría las anchoas rellenas.
  5. Retire sobre papel absorbente y espolvoree con sal.

Presentación

  1. En una fuente o plato coloque sobre las rodajas de pan las anchoas rellenas, decore con una hoja de perejil.

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