Pintxo de anchoa relleno con piquillo

Preparación de la Receta

• Limpie bien las anchoas, retire la cabeza, tripas y espinas, pase por agua fría para terminar de limpiar.
• Corte por la mitad los pimientos del piquillo y coloque entre medio de dos anchoas. Corte los bordes para emparejar.
• Pase por harina y luego por huevo batido.
• En una sartén con aceite de girasol caliente, fría las anchoas rellenas.
• Retire sobre papel absorbente y espolvoree con sal.

• Presentación
• En una fuente o plato coloque sobre las rodajas de pan las anchoas rellenas, decore con una hoja de perejil.