RECETA

Receta de Pinchos de lenguado y salsa teriyaki

Pinchos de lenguado y salsa teriyaki

Ingredientes


Pinchos de lenguado y salsa teriyaki

Preparación de la receta

Pinchos de lenguado y salsa teriyaki

  1. Descame el lenguado, corte las aletas y con la ayuda de un filete de sole realice un corte en la parte central del pescado desde la cabeza hacia la cola, luego repita la acción siguiendo la línea del lomo, por ultimo proceda del mismo modo pero cortando en la parte de la panza, realice luego un corte transversal en la base de la cabeza, por ultimo profundice las incisiones para retirar los filetes, de esta manera obtendrá cuatro filetes, quite la piel y deséchela, emprolije los filetes y córtelos en rectángulos parejos.

Armado

  1. Inserte los rectángulos de lenguado en palillos de brochette previamente sumergidos en agua para luego facilitar la extracción de los mismos, una vez armados los pinchos páselos por harina, luego por una inglesa y por ultimo cúbralos con panko, terminado este proceso reserve los pincho en la heladera durante 2 horas.
  2. Pasado este periodo fríalos en abundante aceite a 180°C durante 4 minutos.

Presentación

  1. Acomode los pinchos de lenguado sobre una bandeja y acompáñelos con salsa teriyaki.

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