RECETA

Receta de Pinchos de Cerdo

Información

Ingrediente PrincipalPaleta de cerdo
Cantidad de porciones4
DificultadFácil
Tiempo de preparación45 min.
PlatoSnack

Ingredientes


Carne
  • Cilantro 1 1/2 cda
  • Huevos 2 Unidades
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Paleta de cerdo 600 g
  • Queso rallado 1/2 Taza
  • Harina Cantidad necesaria
  • Perejil 1 1/2 cda.

Salsa
  • Jugo de lima 1 Unidad
  • Jengibre rallado 1/2 cda
  • Azúcar mascabado 2 cdas
  • Jerez 2 cdas.
  • Ralladura de lima 1 Unidad
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Agua 1/2 Taza
Pinchos de Cerdo

Preparación de la receta

Salsa

  1. En un bol, mezclar la salsa de soja, el agua, el azúcar mascabado, el jerez, el jugo y la ralladura de la lima y el jengibre rallado. Volcar en una olla pequeña y hervir hasta que reduzca. Reservar.

Carne

  1. En un bol, mezclar la paleta de cerdo picada con los huevos, el cilantro, el perejil picado y el queso rallado. Salpimentar e integrar con las manos hasta integrar los ingredientes.
  2. Con esta mezcla, hacer bolitas del tamaño de una nuez. Luego llevarlas al congelador hasta que se endurezcan lo suficiente como para poder pincharlas con un palo de brocheta.

Armado

  1. Humedecer los palitos de brochetas y pinchar 3 bolitas en cada uno.  
  2. En una sartén caliente con aceite, cocinar la carne por todos sus lados. Durante la cocción, pincelar la carne con la salsa reservada.
  3. Retirar del fuego, echar perejil picado encima del cerdo y servir.

Tips

  1. Para la ralladura de lima, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color verde brillante.
  2. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
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