Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Pinchos de carabineros y boletus
Aprende a preparar esta receta de Pinchos de carabineros y boletus, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen
- Chile 1 Unidad
- Hongos 2 Unidades
- Chile rojo 1 Unidad
- Palos de broscheta
- Langostinos 6 Unidades
- Sal
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortamos los hongos en finas láminas y vamos formando las brochetas con un langostino y una lámina de hongo enrollada a su alrededor.
- Exprimimos las cabezas de los langostinos y preparamos con el jugo y un poco de chile rojo una salsa.
- Pasamos unos 2-3 minutos por una sartén muy caliente, una pizca de sal y listo.
- También pasamos por la sartén unos pocos hongos más. Emplatamos con estos hongos, las brochetas encima y la salsa con un poco de chile verde para decorar.
Advertisement