Receta de Pierna de Cordero con Costra

Sencillo y Natural por

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  • Derretir un trozo pequeño de mantequilla con el aceite de oliva en una sartén.
  • Salar y pimentar la carne y dorar sobre las dos partes del carro durante 4-5 minutos a temperatura media.
  • Colocar después la carne sobre una fuente para el horno.  
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Triturar todas las hierbas con los dientes de ajo.
  • En un bol mezclar las hierbas con el resto de la mantequilla, el pan rallado y el parmesano hasta conseguir una masa homogénea.
  • Recubrir la pierna y cocinar durante 45 minutos en el horno.
  • Dejar reposar en el horno sin temperatura durante otros 10 minutos.
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