RECETA

Receta de Pieles de frutas confitadas

Pieles de frutas confitadas

Ingredientes


Pieles de frutas confitadas
  • Cáscara de cítricos (pomelo, naranja, limón) 1 k
  • Glucosa 60 grs.
  • Azúcar 1/2 k

Preparación de la receta

Pieles de frutas confitadas

  1. Sacar las pieles de los frutos.
  2. Cortar en trozos de 5 cm aprox. y blanquear 4 veces desde agua fría.
  3. Luego de las 4 blanqueadas cubrir con el azúcar y dejar por espacio de 24-36hs.
  4. Llevar a cocción con el líquido que hayan soltado y la glucosa, concentrar hasta llegar a 106ºC.
  5. Luego envasar en caliente, en frascos axiales.
  6. No necesita esterilización.

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