RECETA

Receta de Pie de pera en masa de nuez

Ingredientes


Decoración

Masa de nuez

Peras
  • Canela en polvo 1 cda.
  • Peras 900 grs.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Pimienta negra recién molida Una pizca

Varios
  • Azúcar 2 cdas.
Pie de pera en masa de nuez

Preparación de la receta

Peras

  1. Pele las peras, córtelas en cuartos y retire el centro.
  2. Disponga los cuarto de pera en un bowl y rocíe con el jugo de limón.
  3. Agregue el azúcar, la canela y la pimienta recién molida.
  4. Deje macerar unos minutos.

Masa

  1. Procese la harina con la manteca fría hasta obtener consistencia arenosa.
  2. Añada las nueces, el azúcar y continúe procesando.
  3. Agregue el huevo y termine de procesar hasta unir los ingredientes.
  4. Forme un bollo con las manos, envuelva con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  5. Estire 2/3 de la masa y forre un molde para tarta de 28 cm de diámetro.
  6. Reserve el resto de masa en la heladera.

Armado

  1. Acomode las peras en la base del molde, cubra con una lámina de masa y espolvoree con azúcar.
  2. Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  3. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 40 minutos aproximadamente.
  4. Deje enfriar antes de servir.

Decoración

  1. En una cacerola disponga el agua, el azúcar y lleve al fuego hasta formar un caramelo rubio.
  2. Sobre una lámina siliconada forme bastones con el caramelo y deje solidificar.

Presentación

  1. Desmolde la tarta en una fuente y decore con los bastones de caramelo.

Tips

  1. Esta tarta puede realizarse reemplazando las peras por manzanas, ciruelas o duraznos.

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