RECETA

Pie de manzanas

Pie de manzanas

Ingredientes


Para el armado

Manteca 100 g

Azúcar Cantidad necesaria

Yema 1 Unidad


Para el relleno

Manzanas verdes 8 Unidades

Azúcar blanca 3/4 Taza

Nuez moscada 1 Pizca

Canela en polvo 1 cdita.


Para la masa

Harina de trigo 3 Taza

Manteca 250 g

Huevo 1 Unidad

Sal Una pizca

Agua 1/4  

Pie de manzanas

Preparación


Para comenzar

Precalentamos el horno a 350 °F (180 °C).

Luego, vamos a hacer la masa del pay. Para ello, cortamos en cubos pequeños la mantequilla. 

Cernimos la harina antes de medirla y con ella hacemos un volcán. Colocamos en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorporamos todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla. 

Formamos una bola, envolvemos en plástico auto adherible y refrigeramos al menos por 30 minutos.

Amasamos la masa base para el pay, reservamos la mitad y extendemos el resto en el refractario, picamos un poco la masa con un tenedor para que no se rompa al cocinarse. 

Por otro lado, lavamos bien las manzanas, pelamos y cortamos en gajos y eliminamos las semillas.

Colocamos las manzanas en un tazón y mezclamos con el azúcar, las dos cucharadas de harina, la canela y la nuez moscada, revolvemos bien.

Colocamos la mezcla de manzanas dentro del refractario con la masa, cubrimos con las dos cucharadas de mantequilla en trocitos.

Extendemos el resto de la masa y cortamos en tiras delgadas. Colocamos entretejidas sobre las manzanas. Doblamos las orillas y le damos forma de churrito para que quede bien presentado. Espolvoreamos con azúcar.

Llevamos al horno durante 30 minutos a 350 °F (180 °C) o hasta que esté cocida.

Servimos frío o caliente acompañado de una bola de helado de vainilla. 
 

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maria rosa
06/09/2016 22:41:13
sencillamente exquisita!