RECETA

Receta de Piadina de vegetales con puré de habas

Ingredientes


Licuado vegetariano

Piadina
  • Masa de piadita 1 k

Puré de habas
  • Aceite de pimiento del piquillo 1 cda.
  • Aceite de oliva 1/2 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Habas cocidas 3 Taza
  • Ajos asados 5 Dientes

Ratatouille con cous cous
  • Cous cous 1 Taza
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Berenjena 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomates 3 Unidades
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Morrón rojo 1 Unidad

Verduras grilladas
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Tomates 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva A gusto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
Piadina de vegetales con puré de habas

Preparación de la receta

Piadina

  1. Amase la masa, separe en bollo y deje reposar durante 1 hora.
  2. Transcurrido el tiempo de reposo estire los bollos con las manos y luego con un palo de amasar dando forma circular y dejándolas bien finas.

Puré de habas

  1. Coloque en una procesadora los ajos asados, aceite de oliva, las habas, el aceite de pimiento de piquilla, sal y pimienta, luego procese.

Verduras grilladas

  1. Corte los zucchinis, las berenjenas y los tomates en finas láminas.
  2. Pele las cebollas y córtelas en rodajas.
  3. Corte los morrones en cuartos y retire las semillas y las nervaduras.
  4. Disponga las verduras en un grill caliente y cocínelas hasta dorarla levemente. Sazone con sal y pimienta.

Ratatouille con cous cous

  1. Extienda un repasador limpio y húmedo dentro de un colador, coloque el colador dentro de un bowl, y luego coloque el cou cous, cubra con agua y tápelo con el repasador, deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
  2. Pele los morrones previamente asados y córtelos en tiras.
  3. Corte los zucchinis y la berenjena en dados.
  4. Pele los tomates, retire las semillas y corte en dados.
  5. Pele la cebolla y corte en dados.
  6. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla junto con la berenjena, luego incorpore los zucchinis y los tomates, cocine hasta que las verduras estén totalmente tiernas.
  7. En otra sartén caliente con aceite de oliva saltee los morrones unos minutos.
  8. Coloque todas las verduras en una fuente y termine la cocción en horno precalentado durante 20 minutos aproximadamente.
  9. Una vez hidratado el cous cous colóquelo en un bowl y sepárelo con las manos, sazone con sal y pimienta.

Licuado vegetariano

  1. Mezcle los jugos junto con el vodka, luego, en vasos, coloque hielo y sirva el trago, por último decore con la pulpa de maracuya.

Armado

  1. Cocine las tortillas en una parrilla de ambos lados hasta dorarlas levemente.
  2. Sirva las verduras grilladas en una fuente.
  3. Coloque el puré de habas en cazuelas.

Presentación

  1. Rellene las tortillas de piadita con el puré de habas y las verduras grilladas.
  2. Sirva el ratatouille en cazuelas y acompañe con el cous cous.
  3. Acompañe con el licuado vegetariano.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.