Receta de Piadina de vegetales con puré de habas

Chefs Unplugged por

> <
  • Licuado vegetariano
  • Hielo picado Cantidad necesaria
  • Vodka 150 cc
  • Jugo de zanahorias 50 cc
  • Jugo de apio 50 cc
  • Pulpa de maracuyá 1 Taza
  • Jugo de naranja 50 cc
  • Piadina
  • Masa de piadita 1 k
  • Verduras grilladas
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Tomates 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva A gusto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Piadina
  • Amase la masa, separe en bollo y deje reposar durante 1 hora.
  • Transcurrido el tiempo de reposo estire los bollos con las manos y luego con un palo de amasar dando forma circular y dejándolas bien finas.
  • Puré de habas
  • Coloque en una procesadora los ajos asados, aceite de oliva, las habas, el aceite de pimiento de piquilla, sal y pimienta, luego procese.
  • Verduras grilladas
  • Corte los zucchinis, las berenjenas y los tomates en finas láminas.
  • Pele las cebollas y córtelas en rodajas.
  • Corte los morrones en cuartos y retire las semillas y las nervaduras.
  • Disponga las verduras en un grill caliente y cocínelas hasta dorarla levemente. Sazone con sal y pimienta.
  • Ratatouille con cous cous
  • Extienda un repasador limpio y húmedo dentro de un colador, coloque el colador dentro de un bowl, y luego coloque el cou cous, cubra con agua y tápelo con el repasador, deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
  • Pele los morrones previamente asados y córtelos en tiras.
  • Corte los zucchinis y la berenjena en dados.
  • Pele los tomates, retire las semillas y corte en dados.
  • Pele la cebolla y corte en dados.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla junto con la berenjena, luego incorpore los zucchinis y los tomates, cocine hasta que las verduras estén totalmente tiernas.
  • En otra sartén caliente con aceite de oliva saltee los morrones unos minutos.
  • Coloque todas las verduras en una fuente y termine la cocción en horno precalentado durante 20 minutos aproximadamente.
  • Una vez hidratado el cous cous colóquelo en un bowl y sepárelo con las manos, sazone con sal y pimienta.
  • Licuado vegetariano
  • Mezcle los jugos junto con el vodka, luego, en vasos, coloque hielo y sirva el trago, por último decore con la pulpa de maracuya.
  • Armado
  • Cocine las tortillas en una parrilla de ambos lados hasta dorarlas levemente.
  • Sirva las verduras grilladas en una fuente.
  • Coloque el puré de habas en cazuelas.
  • Presentación
  • Rellene las tortillas de piadita con el puré de habas y las verduras grilladas.
  • Sirva el ratatouille en cazuelas y acompañe con el cous cous.
  • Acompañe con el licuado vegetariano.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados