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Pez limón con ensalada tibia de lentejas y aceite de hierbas - El Gourmet

Receta de Pez limón con ensalada tibia de lentejas y aceite de hierbas

Grandes Chefs por

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  • Blinis de amapola
  • Claras 2 Unidades
  • Varios
  • Mash  
  • Corte el pescado en trozos, elimine la piel y la grasa.
  • Condimente con la sal, la pimienta, el orégano, el aceite de oliva y el fumet de pescado.
  • Cocine en el horno durante 6 minutos.
  • Ensalada
  • Cocine las lentejas en abundante agua durante 45 minutos aproximadamente. Cuando rompa el hervor espume y baje la llama.
  • A mitad de cocción agregue la sal.
  • Cuele y condimente con el aceite, el tomillo y el ciboulette picado.
  • Salsa
  • Procese el perejil y la albahaca con el aceite de olvia, el vinagre, el ajo picado, la sal y la pimienta.
  • Lleve a un bowl y agregue el agua y el jugo de cocción del pescado.
  • Presentación
  • Sirva el pescado en el centro de un plato y lentejas en un costado. Acompañe con la salsa. Decore con mash.
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