RECETA

Receta de Petto di tacchino picchettato all´aglio (Pechuga de pavo mechada al ajo)

Ingredientes

  • Alcauciles 4 Unidades
  • Sal gruesa A gusto
  • Ajo 8 Dientes
  • Vino blanco 1 Taza
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 Pocillo
  • Pechuga de pavo 1 Unidad
  • Hongos frescos varios 250 g
Petto di tacchino picchettato all´aglio (Pechuga de pavo mechada al ajo)

Preparación de la receta

  1. Retire la piel de la pechuga y realice incisiones en varios puntos de la carne.
  2. En cada incisión introduzca un diente de ajo y ate con hilo de cocina para darle forma.
  3. Condimente con sal gruesa y pimienta recién molida.
  4. Retire las hojas externas de los alcauciles y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 5 minutos.
  5. Escurra los alcauciles, corte en cuartos y retire la pelusa central.
  6. Corte los hongos en cuartos.
  7. Corte la cabeza de ajo al medio.
  8. En una sartén caliente con aceite de oliva selle la carne por todas sus caras.
  9. Incorpore los hongos, la cabeza de ajo, los alcauciles, más aceite de oliva, sal y lleve al horno precalentado a 170º durante 30 minutos aproximadamente.
  10. Bañe con el vino y el fondo de cocción de tanto en tanto.
  11. Retire del horno, deje reposar durante 5 minutos y luego corte en rodajas.

Presentación

  1. En una fuente sirva la pechuga cortada y los alcauciles y hongos a los lados.
  2. Rocíe con el fondo de cocción.

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