Pescado rebozado con polenta y gratín de papas

Preparación de la Receta

• Para comenzar, precalentamos el horno a 190ºC.
• Luego, cortamos las papas en rodajas muy finas y la cebolla en juliana. Colocamos todo en una fuente alternándolos, como si fuera una lasaña.
• Al final, le añadimos un toque de nata/ crema, cubrimos con papel de aluminio y horneamos a 190ºC durante 1 hora. Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción, le quitamos el papel de aluminio para que las papas se gratinen.
• Por otro lado, pasamos el pescado por huevo y harina de polenta. Lo freímos en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorado.
• Para terminar, preparamos una ensalada mezclando los verdes con la cebolla y el chile picados y la condimentamos con jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
• Emplatamos el pescado con el gratín de papas.
• Espolvoreamos con perejil picado y acompañamos con la ensalada.
• Servimos.