RECETA

Receta de Pescado Envuelto en Tortillas

Salmón con Tortillas

Ingredientes

  • Ajo 2 Dientes
  • Limón 1/2 unidad
  • Caldo c/n
  • Cebolla morada 1/2 unidad
  • Naranja 1 unidad
  • Orégano c/n
  • Salmón en filetes 1/2 Kilo
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomate 1 unidad
  • Tortillas de trigo c/n

Guarnición
  • Aceite c/n
  • Semillas de hinojo 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Papines con cáscara precocidos 500 grs
  • Eneldo fresco 2 cdas
  • Limón para su ralladura 1 unidad
  • Mantequilla en cubos c/n
Pescado Envuelto en Tortillas

Preparación de la receta

Pescado

  1. Procesar el ajo, cebolla en cubos, naranja, orégano, sal, pimienta y el caldo.
  2. Pasar las tortillas por sartén para ablandar.
  3. Colocar en el centro de la tortilla una fina capa de salsa.
  4. Agregar dos filetes de salmón de 1 cm de espesor, sal, pimienta, rodajas de tomate, 1 rodaja de limón, enrollar y llevar a fuente aceitada con el doblez para abajo.
  5. Repetir la operación hasta realizar 3 rollos.
  6. Llevar a horno a 180 °C por 15 minutos.

Guarnición

  1. Cortar los papines en mitades y saltear en sartén con manteca y aceite hasta dorar.
  2. Condimentar con sal, pimienta, semillas de hinojo pasadas por mortero, eneldo picado y ralladura de limón.

Armado

  1. Servir los rollos de salmón con las papas doradas.

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