Receta de Pescado en salsa de mango al jengibre

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  • Opcional
  • Hojas de choclo 8 Unidades
  • Salsa de mango
  • Pele el mango, corte en cubos y procese con el agua.
  • Pele y pique finamente el jengibre.
  • Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos.
  • Pique el ajo y el chile.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue el ajo y el jengibre.
  • Agregue los tomates, el chile y deje cocinar unos minutos.
  • Incorpore el mango procesado, sal, pimienta y deje cocinar durante 5 minutos sobre fuego bajo.
  • Arroz salvaje
  • En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine el arroz hasta que esté tierno.
  • Corte los champignones en cubos pequeños.
  • Pique finamente el puerro.
  • En una sartén caliente con manteca rehogue el puerro.
  • Agregue los champignones y saltee durante 3 minutos.
  • Incorpore el arroz y cocine hasta que tome temperatura.
  • Sirva dentro de hojas de choclo.
  • Pescado
  • Condimente el pescado con sal y pimienta.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca dore las piezas de pescado por ambas caras.
  • Ensalada
  • Corte las zanahorias en fina juliana.
  • En un bowl mezcle sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
  • Aderece la juliana de zanahoria.
  • Presentación
  • En la base de un plato forme un espejo con la salsa y encima disponga el pescado.
  • A los lados sirva la ensalada de zanahoria y el arroz.
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