RECETA

Receta de Pescado en salsa de mango al jengibre

Ingredientes


Arroz salvaje
  • Sal A gusto
  • Champignones 200 g
  • Manteca 1 cda.
  • Agua Cantidad necesaria
  • Arroz salvaje 200 g
  • Puerros 2 Unidades

Ensalada
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Jugo de limón 1 cda.

Opcional
  • Hojas de choclo 8 Unidades

Pescado
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Merluza 4 Filetes
  • Manteca 1 Nuez

Salsa de mango
  • Jengibre 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Tomates 2 Unidades
  • Mangos 2 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Agua 1 Pocillo
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Chile verde 1/2 Unidad
Pescado en salsa de mango al jengibre

Preparación de la receta

Salsa de mango

  1. Pele el mango, corte en cubos y procese con el agua.
  2. Pele y pique finamente el jengibre.
  3. Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos.
  4. Pique el ajo y el chile.
  5. En una sartén con aceite de oliva rehogue el ajo y el jengibre.
  6. Agregue los tomates, el chile y deje cocinar unos minutos.
  7. Incorpore el mango procesado, sal, pimienta y deje cocinar durante 5 minutos sobre fuego bajo.

Arroz salvaje

  1. En una cacerola con abundante agua en ebullición cocine el arroz hasta que esté tierno.
  2. Corte los champignones en cubos pequeños.
  3. Pique finamente el puerro.
  4. En una sartén caliente con manteca rehogue el puerro.
  5. Agregue los champignones y saltee durante 3 minutos.
  6. Incorpore el arroz y cocine hasta que tome temperatura.
  7. Sirva dentro de hojas de choclo.

Pescado

  1. Condimente el pescado con sal y pimienta.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca dore las piezas de pescado por ambas caras.

Ensalada

  1. Corte las zanahorias en fina juliana.
  2. En un bowl mezcle sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
  3. Aderece la juliana de zanahoria.

Presentación

  1. En la base de un plato forme un espejo con la salsa y encima disponga el pescado.
  2. A los lados sirva la ensalada de zanahoria y el arroz.

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