RECETA

Receta de Pescado con almejas y frijoles en salsa verde

Pescado con almejas y frijoles en salsa verde

Ingredientes


Pescado con almejas y frijoles en salsa verde
  • Chile de árbol seco 1 Unidades
  • Almeja chirla limpia 1/2 Kg
  • Cilantro 2 Ramas
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Lomo de Huachinango 1 k
  • Frijoles bayos cocidos 2 Tazas
  • Sal Cantidad necesaria
  • Líquido de cocción de los frijoles 1 Taza
  • Caldo de pescado 3 Taza
  • Hierbabuena 1 Ramas
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Perejil 3 Ramas

Preparación de la receta

Para el Pescado con almejas y frijoles en salsa verde :

  1. Cocer los frijoles previamente remojados por 12 hrs en agua con un poco de sal y epazote.
  2. Acitronar ajo y cebolla e integrar las almejas y cocer tapadas.
  3. Cortar el lomo de pescado en cubos.
  4. Sellar el pescado en una sartén con un poco de aceite de olivo.
  5. Salpimentar por ambos lados.
  6. Retirar del fuego y reservar.
  7. Hervir el caldo de cocción de los frijoles.
  8. Licuar la hierbabuena, perejil, cilantro, chile de árbol seco, epazote con el caldo de pollo.
  9. Integrar las hierbas licuadas al caldo de frijol.
  10. Incorporar el pescado sellado, almejas ya cocidas con su caldo de cocción y los frijoles. ya cocidos, salpimentar y dejar al primer hervor.

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